Græskarkage

Hvad gør man når man får 7 hokkaido græskar af sine forældre? Man spiser dem  😁

Jeg har brugt en opskrift fra Valdemarsro som inspiration til nedenstående opskrift som giver 7 muffins.

100g groftrevet græskar
60 g brun farin
30 g smør, gerne blødt
30 g rapsolie
1 æg
60 g mel
0,5 tsk stødt kardemomme
1 lille tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
0,5 tsk stødt allehånde
1 tsk vanillesukker
1 lille tsk bagepulver

Smør, olie og brun farin piskes sammen. Ægget tilsættes og piskes med. Kom så det revne græskar i og bland det godt med sukker-ægge massen. Bland de resterende ingredienser godt sammen og tilsæt dem. Rør det hele godt rundt så dejen bliver så ensartet som muligt.

Fordel dejen i 7 muffinsforme og bag dem ca 13 minutter ved 180 grader.

Til en almindelig springform skal du gange opskriften med 3. Og så skal den bage ca 30 min.